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中医世家的饮食7律

更新时间:2011-11-20 14:40:56    来源:未知    编辑:admin    在线咨询    联系我们      ]
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       古人说“上工治未病”,程老无疑是当今的“上医”,年届86岁高龄,仍然耳聪目明,精神矍铄。作为一流的中医大家,有什么独特的养生之道呢?原来,中医世家遵循的就是一套严格的饮食规范——认真地吃。
 
  不偏食
  我爷爷在日常饮食中,没有特别嗜好或忌吃的食物,日常餐桌上的蔬菜、肉食都悉数笑纳。这正符合中医饮食调养中“和五味”的原则,即食不可偏,饮食搭配上要全面营养。
 
  饮食品种不可过多
  中医有言“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,讲了吃杂食的必要。但一餐食物品种也不可以过多,否则就叫做“目食”——是用眼睛看的而不是吃的。从现代科学角度讲,一餐只要有谷类、肉类、蔬菜、水果,就可以满足需要。
 
  只吃七八分饱
  我爷爷在进餐时虽然对各种食物都不挑剔,但每类食物都适量而止,绝不多吃,每餐只吃七八分饱。如果在没有到正餐的时间觉得饿了,就先吃一点饼干等小点心,让身体既不处于过饱的状态,也不处于过饥的状态。这正符合中医饮食调节中的“饮食有节”的原则:进食定量、定时。
  没有食欲时不进食
  现代社会,人们习惯了一日三餐的生活,却忽略了进餐的另外一个方面,即进餐的本质——“饿了才吃,不饿不吃”。中医养生学认为,在没有食欲时,不应勉强进食,过分强食,脾胃也会受伤。
  专心用餐是饮食卫生
  同时,不要给吃饭本身赋予太多的附带意义。餐桌就是餐桌,吃就好了,不要变成重要的社交场合,用餐时谈话、观看表演都是一种“饮食不卫生”,影响食欲、消化,违背了饮食的本质。
  饮食清淡
  清淡饮食有两层含意:一是不要太油腻。不要有过多的动物性食品和烟熏油炸食品。二是不要太咸。我夜夜认为淡食最宜人,每餐以轻、清、甜、淡食物为好。
  吃温暖食物
  脾胃容易被寒气、湿气困扰,暖食对它最有益,暖可以温暖脾胃,增加它消化、吸收食物的能力。“暖食”的意思是不可以烫口、凉胃,以热不灼唇,冷不冰齿为度。
  食谱
  早餐:白薯粥一碗、萝卜丝咸菜一碟或者牛奶/豆浆一杯加两块点心
  午餐:炒青菜、鸡蛋羹、米饭一小碗(有时也以芋头、山药作为主食)
  晚餐:稀饭或者白菜汤饭(用白菜制成菜汤再加入米饭一起制成的菜汤饭)
 
 

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